おばあちゃんと孫の二人暮らしの記録です。
りつこおばあちゃんの普段の何気ない毎日を、孫のじゅんぺいが撮影しています。
りつこ今回はちょっと珍しい特製麻婆豆腐をご紹介します。
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おばあちゃんの特製麻婆豆腐が今夜の献立に登場
今日の夕食は、おばあちゃんが腕を振るう特製麻婆豆腐とうどんの献立です。
キッチンに立つおばあちゃんの手際の良さは、長年の経験から培われたものでしょう。
まずは豆腐の準備から始まります。
おばあちゃんは豆腐をパックから取り出し、丁寧に水切りの作業を開始しました。
ユニークな水切り方法:うどんを重しに活用
ここでおばあちゃんが見せたのは、ちょっと変わった工夫。
なんと、うどんのパックを豆腐の上に乗せて重しとして使っているのです。
「重しがないときは、家にあるもので代用するのよ」と言わんばかりの知恵です。
この方法なら、特別な道具がなくてもしっかり水が切れます。
りつこ昔から重しはなんでも使います。
うどんは丁度いい重さです。
下準備は丁寧に、材料を揃える
水切りをしている間に、おばあちゃんは他の材料の準備も進めていきます。
玉ねぎ、ナスは角切りに、水を切った豆腐も同じくらいの大きさに切り揃えます。
にんにくと生姜も用意され、キッチンに良い香りが漂い始めます。
りつこ料理は準備が8割。材料を全部揃えてから火をつけると、焦らなくて済みます。
調理開始、香ばしい香りが食欲をそそる
いよいよ調理が始まります。
フライパンに油をひき、火にかけたおばあちゃん。
最初に投入するのは、にんにくと生姜です。
ジュワッという音とともに、食欲をそそる香りがキッチン全体に広がります。
続いて、塩コショウで下味をつけた挽肉と野菜を次々とフライパンに入れていきます。
手際よく炒める姿は、まさに料理のベテランそのものです。
特製の味付け、ケチャップとソースの絶妙なバランス
ここでおばあちゃんの特製レシピが登場します。
なんとケチャップとソースを使った味付けなのです。
そして、水切りしておいた豆腐を優しく加えます。
お皿に盛ったら、最後に赤いトマト添えて、見た目も鮮やかで美味しそうな仕上がりになってきました。
一般的な麻婆豆腐とは少し違う、おばあちゃん流のアレンジですね。
りつこ豆腐は崩れやすいから、そっと入れるのがコツ。
ケチャップとソースが入ると、食べやすい味になります。
温かいご飯を添えて、夕食の準備完了
最後にご飯を温めて、今夜の夕食の準備が全て整いました。
特製麻婆豆腐、うどん、そして白いご飯。
バランスの取れた献立が食卓に並びます。
「今日はおいしそうね」と言うおばあちゃんに「いつもおいしそうだよ」と伝えると嬉しそうなおばあちゃん。
おばあちゃんの料理には、長年の経験と工夫、そして何より家族への愛情が詰まっています。
ごちそうさまでした。
りつこコメントも頂いたランチョンマットは
こちらを使っています。
いつも応援のコメントありがとうございます🎵
Akiko Iさん愛情たっぷり☺️ ボリュームもたっぷり🍜 ランチョンマットがおしゃれ～ですね！ お二人のやさしさが伝わってきます💕 今日も美味しそうな動画をありがとうございました🙏
小島貢さん包丁の扱い方がとても上手ですね全てが丁寧で見ていて気持ちいいですね😋🍀
Kao Eさんお孫さんから「いつも、美味しそうだよ」って言ってもらった後の嬉しそうな笑顔がなんとも優しそうで心がじんわりしました🍀
りつこ嬉しい言葉をありがとうございます♪
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