おばあちゃんと孫の二人暮らしの記録です。
りつこおばあちゃんの普段の何気ない毎日を、孫のじゅんぺいが撮影しています。
りつこ今日も孫と一緒にい食べる夕食を作りますよ。
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毎日の夕食作りには、昔ながらの知恵がたくさん詰まっています。
食材を無駄なく使う工夫や、丁寧な下ごしらえの様子をぜひご覧ください。
おばあちゃんの節約料理術とは
私のおばあちゃんは、食材を捨てることがありません。
今日も大根の皮を味噌汁に入れる準備をしています。
「捨てちゃってもったいないから」と、いつも言いながら丁寧に切っていきます。
大根の煮物には、料理酒とみりん、砂糖でしっかり味付けをします。
圧力鍋を使って、8分ほど煮込むのがおばあちゃん流です。
トウモロコシの下ごしらえも独特で、毛を取るために火であぶっています。
「この毛が取れないからさ」と言いながら、慣れた手つきで処理していきます。
食材を余すことなく活用
トウモロコシの芯まで無駄にしません。
お米と一緒に炊くことで、ほんのり甘い香りがご飯に移ります。
今日のメインディッシュは、サバの味噌煮です。
臭みを取るために、まずはお湯をかけて下処理をします。
生姜を加えて、砂糖と味噌、みりんで味付けをしていきます。
りつこサバは焦げ付きやすいから、じっくり煮るのがコツですよ。
途中で早口言葉「東京特許許可局」を言い始めるおばあちゃん。
楽しみながら料理をする姿が、いつも微笑ましいです。
彩りと栄養を意識して
オクラとコーンのサラダも、彩りよく仕上がりました。
大根の皮を使った味噌汁も完成し、食卓が賑やかになってきます。
デザートには、リンゴを用意しました。
トウモロコシご飯の香り
ご飯が炊き上がると、トウモロコシの芯から移った甘い香りが広がります。
二人揃って「いただきます」をして、夕食が始まりました。
「美味しいわ」とおばあちゃんが笑顔で言ってくれます。
サバの味噌煮は久しぶりだったようで、とても喜んでいました。
うちではあまり買わないから、たまに食べると本当に美味しいですね。
心温まる食卓の時間
食事を終えて「ごちそうさまでした」と手を合わせます。
おばあちゃんたちと過ごす何気ない日常が、私にとってかけがえのない時間です。
今日も美味しい夕食をありがとうございました。
また次回の料理も楽しみにしていてください。
いつも応援のコメントありがとうございます🎵
古川智恵子さん何だか、つい見てしまいます。お二人とも気負わない庶民的なのがホットさせられます。
レントさんさばの味噌煮…美味しいですよね…私も大好き
たこやきさんさんオクラとコーンのサラダは考えつきませんでした。とても美味しそうですね。ごはんにとうもろこしの芯を入れて炊くのも、甘みが出て美味しいのが想像できます。アイディア沢山の献立ですね。いつも楽しみです。
りつこ嬉しい言葉をありがとうございます♪
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