今回はおばあちゃんの夕食の様子をお届けします。
おばあちゃんの家では毎日、丁寧に手作りのごはんが食卓に並びます。
今日のメインは栄養満点な野菜炒め定食です。
釜炊きごはんのおいしそうな音が台所に響く中、料理がスタートしました。
おばあちゃんの手際よい包丁さばきを見ていると、長年積み重ねてきた料理の経験がひしひしと伝わってきます。
りつこ今日は野菜炒めを作りますよ。カラフルで栄養満点ですからね。釜炊きのごはんと一緒にどうぞ。
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カラフルな野菜と鶏肉の炒め物を手作りする
おばあちゃんが台所に立ち、まずは野菜の下ごしらえを始めます。
使う食材はブロッコリー、きのこ、ピーマン、そしてナスと、彩り豊かな顔ぶれです。
ピーマンの鮮やかな緑、ナスの深みのある紫、ブロッコリーの濃い緑が並び、見ているだけで食欲が湧いてきます。
「今日もカラフルやな」と声をかけると、おばあちゃんは「カラフルでしょ」とにっこり答えてくれました。
野菜はそれぞれ丁寧に切り揃える
ブロッコリーは食べやすい大きさに、きのこは手で丁寧に裂き、ピーマンとナスは一口大にカットしていきます。
ナスは切った後に水にさらして、丁寧に水気を切るひと手間も忘れません。
こういった地道な下ごしらえが、おいしさの土台になっているのだと改めて感じました。
鶏肉には片栗粉をまぶしてやわらかく仕上げる
野菜の準備が終わると、次は鶏肉の下処理です。
パッケージから取り出した鶏肉の筋を丁寧に取り除き、食べやすい大きさに切り分けていきます。
仕上げに片栗粉をまぶすのが、おばあちゃん流のひと工夫です。
これをするだけで炒めたときに鶏肉がしっとりやわらかく仕上がり、味もよく絡むそうです。
フライパンに油を引き、まず鶏肉から炒め始めます。
続いてにんにくを加えると、台所中にいい香りが広がりました。
りつこにんにくを入れましたからね、いい匂いがしますよ。食欲が出てきますね。
鶏肉に火が通ったところで、カラフルな野菜をどっさり投入します。
調味料は砂糖、料理酒、醤油、そしてお酢の4つです。
シンプルな調味料の組み合わせでも、素材の旨みが引き立つやさしい味わいに仕上がります。
蓋をしてしばらく蒸らせば、野菜炒めの完成です。
釜炊きごはんと並ぶ、心温まる晩ごはんの食卓
おばあちゃんの家では毎食、釜でごはんを炊いています。
炊きたてのごはんが茶碗によそわれる音を聞くだけで、なんだかほっとした気持ちになります。
お昼の残りの味噌汁を温め直し、さらにカツオの刺身も加わって、豊かな定食が食卓に揃いました。
二人でそろっていただきます
二人で手を合わせ、「いただきます」と声を揃えました。
「ああ、久々のご馳走だね、今日」という言葉が自然とこぼれるほど、食卓が豊かに見えました。
りつこカツオの刺身が安くって、美味しかったですよ。カツオは体にもいいですからね。
実は今回、私がエアコンの冷風で喉をやられてしまい風邪を引いてしまいました。
それがおばあちゃんにもうつってしまい、二人合わせると約1週間ほど体調を崩してしまいました。
片方が治り始めると次の人の症状が出始めるというタイミングで、なかなか大変な日々でした。
おばあちゃんは「しょうがないよ〜」と笑って許してくれました。
強くて優しくて、本当にすごいなといつも思います。
まだちゃんと感謝を伝えられていないけれど、これからもそばで一緒に暮らしていけたら嬉しいです。
おばあちゃん、いつもありがとう。
いつも応援のコメントありがとうございます🎵
京子さん本当に何時も優しいお婆ちゃんですね。 見習いたいです。
西田志津子さんお大事になさってください。 いつも楽しみにしております
レントさん夏風邪でしたか？引き続きお大事になさって下さい。いつもお野菜たくさん彩り お二人の優しい会話に和みます
りつこ嬉しい言葉をありがとうございます♪
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