おばあちゃんの夏野菜たっぷり味噌煮込みレシピ｜ナス・パプリカで作る簡単おかず

おばあちゃんと孫の二人暮らしの記録です。

りつこおばあちゃんの普段の何気ない毎日を、孫のじゅんぺいが撮影しています。

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旬の夏野菜で作るおばあちゃん直伝のナス・パプリカ料理

今日は、おばあちゃんが旬の夏野菜をたっぷり使って、ご飯が進む絶品おかずを作ってくれました。

ナスやパプリカが安くなるこの季節、おばあちゃんの知恵が光る一品です。

おばあちゃんは今日、テレビで見たというパプリカの切り方を実践するそうです。

スーパーでパプリカも安くなっていたので、たくさん買ってきました。

野菜の価格が下がると、おばあちゃんは嬉しそうに何品も作ってくれます。

夏野菜の下ごしらえ

まずはパプリカを切っていきます。

「4等分かな、それとも6等分くらいがいいかしら」と悩みながら、おばあちゃんは丁寧に包丁を入れていきます。

結局6等分くらいに切ることにしたようです。

ご飯も炊き始めました。

おばあちゃんの家では土鍋でご飯を炊くので、いつもふっくらと美味しく仕上がります。

味噌煮込みの調理開始

ご飯が炊けてくる間に、おかずの準備を進めます。

厚揚げにおいしそうな焦げ目がつきました。

一度取り出して、次は他の野菜を炒めていきます。

水とだしを入れて、料理酒とみりんも加えます。

主な味付けは味噌です。

先ほど準備していたショウガも加えて、インゲン豆も追加で入れました。

片栗粉でとろみをつければ、夏野菜の味噌煮込みの完成です。

鶏そぼろも手作り｜ご飯のお供に最高の一品

続いておばあちゃんは、鶏そぼろも作り始めました。

シンプルに塩で味付けするだけの簡単レシピです。

ご飯にかけて食べたくなる一品が完成しました。

二人そろって「いただきます」

今日はインスタントの味噌汁を添えて、二人そろって「いただきます」。

おばあちゃんとの幸せな食事の時間が始まります。

「美味しい」とおばあちゃんが笑顔で言います。

ご飯にかけると、味噌煮込みのとろみが絡んでさらに美味しくなります。

野菜もたっぷり食べられて、栄養バランスも抜群です。

「野菜美味しいな」と私も思わず声が出ました。

おばあちゃんの作る料理は、シンプルだけど素材の味を活かした優しい味わいです。

夏野菜が美味しいこの季節、皆さんもぜひ作ってみてください。

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