おばあちゃんと孫の二人暮らしの記録です。
りつこおばあちゃんの普段の何気ない毎日を、孫のじゅんぺいが撮影しています。
りつこ今日は孫と一緒に入宝菜を作りますよ。楽しみにしていてくださいね。
この記事の動画はこちら
僕のおばあちゃんは料理が大好きで、毎日キッチンに立っています。
今日のお昼ご飯は、おばあちゃん特製の入宝菜です。
白菜をたっぷり使った栄養満点の一品で、家族みんなが大好きなメニューなんです。
おばあちゃんと暮らす日々の中で、こうした料理の時間が僕にとって一番の楽しみになっています。
今日はその様子をお届けしますので、ぜひ最後までご覧ください。
おばあちゃん特製入宝菜の材料準備
入宝菜といえば、やっぱり白菜が主役です。
おばあちゃんは白菜をたっぷりと使います。
新鮮な白菜を丁寧に洗って、食べやすい大きさに切っていきます。
次はニンジンを切っていきます。
おばあちゃんの包丁さばきは本当に見事で、均一な薄さに切り揃えていきます。
色鮮やかなニンジンが、入宝菜に彩りを添えてくれるんです。
りつこ椎茸がからからに乾いてしまいましたので、お湯で戻します。
乾燥椎茸はお湯でしっかりと戻すことで、旨味がぐっと引き出されます。
おばあちゃんの知恵が詰まった一手間です。
ピーマンも使います。苦味がアクセントになって、味に深みが出ます。
緑色が鮮やかで、見た目も華やかになります。
お肉と調味料の準備
お肉は豚肉です。おばあちゃんは豚肉のコクが入宝菜には欠かせないと言います。
適度な脂身が料理全体をまろやかにしてくれるんです。
しっかり味付けします。
おばあちゃんの味付けは絶妙で、何度食べても飽きない美味しさなんです。
長年の経験から生まれた黄金比率があるみたいです。
おばあちゃん流の調理手順を公開
フライパンに油をひいて温めます。
おばあちゃんは火加減にとても気を使います。
強すぎず弱すぎず、ちょうど良い温度で炒めることが美味しさの秘訣だそうです。
お肉を炒める工程
まず豚肉から炒めていきます。
お肉にしっかりと火を通して、香ばしい香りを引き出します。
一度お皿に移します。
これもおばあちゃんの大切な手順の一つです。
りつこお肉と野菜は別々に炒めると、それぞれの美味しさが引き立ちますよ。
野菜を炒めて仕上げる
次は野菜を炒めます。
白菜、ニンジン、戻した椎茸、ピーマンを順番にフライパンに投入していきます。
シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
すっぽんのスープで味を調えます。
これが入宝菜の隠し味なんです。
深いコクと旨味が加わって、一気に本格的な味わいになります。
最後にシーフードミックスを入れます。
海の幸の旨味が加わることで、さらに豊かな味わいになるんです。
ご飯を炊きます。
炊きたてのご飯と入宝菜は最高の組み合わせです。
タケノコ、だしを入れ、片栗粉でとろみをつけます。
これで入宝菜が完成しました。
りつこ今日もいい仕上がりです。
ご飯が炊けてきました。
湯気が立ち上る炊きたてのご飯の香りが食欲をそそります。
おばあちゃんの入宝菜と一緒に、美味しいお昼ご飯の完成です。
おばあちゃんと一緒に作る料理の時間は、僕にとってかけがえのない時間です。
これからもおばあちゃんの料理を学びながら、その様子を皆さんにお届けしていきたいと思います。
いつも応援のコメントありがとうございます🎵
misakoさん八宝菜にすっぽんスープ入れられるのは初めて、知りました。私も、作ってみます。いつも勉強させて頂き、ありがとうございます
天ぷらプーさんさんお疲れ様でした。動画見てるとおばちやんも家事頑張ってますよね。とても器用でお孫さんのために無理なくして下さいね
ともっちさん可愛いおばちゃん
美味しって言ってもらえることが生き甲斐だと思います
りつこ嬉しい言葉をありがとうございます♪
チャンネル登録はこちら
コメント